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Vorspeisen

Käse


Knusperiges Käse


Bauchspeckrolle dünn aufgeschnitten


Rohschinken aus Sauris


Hiesige Salami/Presswurst


Herzhafter Kuchen


Süß-sauer eingelegtes Gemüse



Erste Gänge

Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Ricottakäse


Gnocchi aus Brotteig mit Speck


Gnocchi (aus Kartoffelteig) mit Wurstfleisch


Gnocchi aus Kürbisfleisch mit geräuchertem Ricottakäse


Grüne Gnocchi mit geräuchertem Ricottakäse


Traditionelle Lasagne mit Bolognesesoße


Auberginenauflauf


Gerste-Bohnen Suppe


Nudeln mit Soße (Gemüsesoße je nach Jahreszeit)


Spargel-Lasagne


Lasagne mit Pilzen


Lauch-Lasagne


Lasagne mit rotem Radicchio



Zweite Gänge

Schweinebraten aus dem Ofen


Kalbshäppchen mit Pilzsoße


Schmorbraten vom Jungochsen


Brovada und Cotechino – grobe Kochwurst aus Schweinefleisch mit geraspelten, im Trester fermentierten Rüben


Reh in Bratensaft


Kaninchen aus der Pfanne


Perlhuhn aus dem Ofen


Schweinefilet mit Nussgarnierung


Frico (Kartoffel-Käse-Kuchen) und Polenta (Maisgericht als Beilage)


Kräuter-Eierkuchen


Gulasch


Schweinsbäckchen in der Pfanne


Salamischeiben in Essigsoße mit Zwiebel


Salami und Cotechino (grobe Kochwurst) in der Glut gekocht


Hiesige Wurst in Weißweinsoße


Schweinshaxe aus dem Ofen


Esel-Schmorbraten



Beilagen

Mangold


Geraspelte, im Trester fermentierte Speiserübe


Rote Beete


Gekochter oder gratinierter Fenchel


Ofenkartoffeln


Paprikapfanne


Radicchio mit Speckstückchen aus der Pfanne


Butterspinat


Gemischtes Gemüse



Nachspeise

Kekse nach Oma’s Art


Katalonisches Mousse


Kuchen mit Marmeladenfüllung (Linzer Art)


Kuchen mit Mandelfüllung (Linzer Art)


Mousse mit Ramandologeschmack


Sahnepudding


Apfelstrudel


Kuchen nach Oma’s Art


Mandel-Nuss-Kuchen


Birnen-Schoko-Kuchen



Weine

Cabernet franc (Rot)


Cabernet Sauvignon (Rot)


Cjavalgjan (Rot)


Friulano (Weiß)


Merlot (Rot)


Pinot grigio (Weiß)


Ramandolo Ronc de Madalene (Dessertwein)


Ramandolo (Dessertwein)


Refosco (Rot)


Spumante bianco (Schaumwein)


Spumante rosato (Schaumwein rosé)



…und zum Schluss

Kaffee/Espresso


Verdauungsschnaps


Sorbet mit Zitronengeschmack