Das Menü

Vorspeisen

Käse

Knusperiges Käse

Bauchspeckrolle dünn aufgeschnitten

Rohschinken aus Sauris

Hiesige Salami/Presswurst

Herzhafter Kuchen

Süß-sauer eingelegtes Gemüse

Erste Gänge

Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Ricottakäse

Gnocchi aus Brotteig mit Speck

Gnocchi (aus Kartoffelteig) mit Wurstfleisch

Gnocchi aus Kürbisfleisch mit geräuchertem Ricottakäse

Grüne Gnocchi mit geräuchertem Ricottakäse

Traditionelle Lasagne mit Bolognesesoße

Auberginenauflauf

Gerste-Bohnen Suppe

Nudeln mit Soße (Gemüsesoße je nach Jahreszeit)

Spargel-Lasagne

Lasagne mit Pilzen

Lauch-Lasagne

Lasagne mit rotem Radicchio

Zweite Gänge

Schweinebraten aus dem Ofen

Kalbshäppchen mit Pilzsoße

Schmorbraten vom Jungochsen

Brovada und Cotechino – grobe Kochwurst aus Schweinefleisch mit geraspelten, im Trester fermentierten Rüben

Reh in Bratensaft

Kaninchen aus der Pfanne

Perlhuhn aus dem Ofen

Schweinefilet mit Nussgarnierung

Frico (Kartoffel-Käse-Kuchen) und Polenta (Maisgericht als Beilage)

Kräuter-Eierkuchen

Gulasch

Schweinsbäckchen in der Pfanne

Salamischeiben in Essigsoße mit Zwiebel

Salami und Cotechino (grobe Kochwurst) in der Glut gekocht

Hiesige Wurst in Weißweinsoße

Schweinshaxe aus dem Ofen

Esel-Schmorbraten

Beilagen

Mangold

Geraspelte, im Trester fermentierte Speiserübe

Rote Beete

Gekochter oder gratinierter Fenchel

Ofenkartoffeln

Paprikapfanne

Radicchio mit Speckstückchen aus der Pfanne

Butterspinat

Gemischtes Gemüse

Nachspeise

Kekse nach Oma’s Art

Katalonisches Mousse

Kuchen mit Marmeladenfüllung (Linzer Art)

Kuchen mit Mandelfüllung (Linzer Art)

Mousse mit Ramandologeschmack

Sahnepudding

Apfelstrudel

Kuchen nach Oma’s Art

Mandel-Nuss-Kuchen

Birnen-Schoko-Kuchen

Weine

Cabernet franc (Rot)

Cabernet Sauvignon (Rot)

Cjavalgjan (Rot)

Friulano (Weiß)

Merlot (Rot)

Pinot grigio (Weiß)

Ramandolo Ronc de Madalene (Dessertwein)

Ramandolo (Dessertwein)

Refosco (Rot)

Spumante bianco (Schaumwein)

Spumante rosato (Schaumwein rosé)

…und zum Schluss

Kaffee/Espresso

Verdauungsschnaps

Sorbet mit Zitronengeschmack