d.o.c.g. Selezione I Comelli

  • Vigneti: “Cjamp di Bearc”, “Fontane Vive” e “Sià” 230metri slm
  • Vendemmia: Inizi di ottobre. Raccolta manuale.
  • Appassimento: Parte dell’uva( 30 40 % circa) viene messa ad appassire per circa un mese in locali a temperatura e umidità controllate
  • Vinificazione: In bianco con spremitura soffice e fermentazione in barrique per la parte appassita e in acciaio a temperatura controllata  per la parte fresca.
  • Affinamento: In acciaio sulle fecce fini e in piccole botti di rovere francese per circa 10-12 mesi.
  • Resa: 45 ettolitri pari a circa 1,5 kg di uva per pianta
  • Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo dorato, profumo fresco e delicato che ricorda i fiori d’acacia, la mela, le albicocche passite e la frutta secca.
    Sapore avvolgente, le diverse sensazioni si fondono in una notevole armonia dovuta ad un ottimo equilibrio tra alcool, zuccheri, acidità e tannini.
    Pur essendo un grande vino da meditazione, si abbina stupendamente a piatti friulani quali gli gnocchi di zucca con la ricotta affumicata o gli gnocchi di prugne al burro fuso; è splendido anche con il foie gras e la gorgonzola o con dolci secchi a base di mandorle.
  • Temperatura di servizio: 12/14 °C.