d.o.c.g. Selezione Alìs

  • Vigneti: “Tocùle” 300 metri slm
  • Vendemmia: Inizi di ottobre. Raccolta manuale.
  • Appassimento: l’uva viene raccolta e messa ad appassire per circa un mese in locali a temperatura e umidità controllate dopo aver sviluppato la Botritis “nobile” che contribuisce al gusto e al profumo del vino
  • Vinificazione: In bianco con spremitura soffice e fermentazione in barrique.
  • Affinamento: In piccole botti di rovere francese per circa 10-12 mesi.
  • Resa: 40 ettolitri pari a circa 1,5 kg di uva per pianta
  • Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo dorato-ambrato , profumo intenso che ricorda il favo delle api, le albicocche passite e la frutta secca e il miele di castagno.
    Sapore avvolgente, denso e vellutato.
    Ottimo con i Formaggi erborinati è il classico vino da meditazione.
  • Temperatura di servizio: 12/14 °C.